フラクチャードプルーンカスタム

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ジャージーショアは、古典的な塩水タフィーやカスタードから、今日の渇望に値するベーカリー作品まで、甘いものに目がない人がたくさんいます。

最近では、ザ ショアはドーナツ愛好家のニーズに応えています。 家族経営のショップの 1 つである Fractured Prune は、2011 年のオープン以来 3 店舗にまで成長し、その過程で人気の店になりました。 グレーズ、トッピング、（オプションの）フィリングをお選びください。 その後、わずか数分でドーナツが目の前で作られます。

私たちは、Fractured Prune の創設者である Ken Jenkins と Joanne Jenkins から穴の話を聞きました。

第一に、どうやってそんなに早くドーナツをカスタムメイドできるのでしょうか？ジョアン:ドーナツが注文されると、ドーナツ ロボットが生地を揚げて…

ドーナツロボットって言ったっけ？ジョアン: （笑）はい。 かっこいいマシンですね。 毎回正しくやってくれます。 実際、3 店舗に 2 台ずつ設置しているので、お客様の待ち時間が短縮されます。 ドーナツエンジニア…

ケン:… 従業員

ジョアン: …ドーナツを掴んでグレーズで仕上げ、穴を埋めてトッピングします。 ふっくらとしていて、温かくて、おいしいもので覆われています。

ケン:ドーナツが玄関から出てこないこともあります。

オーダーメイドドーナツの選択肢は何通りありますか？ケン:メニューには、釉薬とトッピングの組み合わせについて数十の提案があります。 ペパーミント パティ ドーナツには、ミント グレーズとミニ チョコレート チップがトッピングされています。

ジョアン:スモアにはマシュマログレーズとチョコレートチップと砕いたグラハムクラッカーがトッピングされています。

ケン:ランバージャックドーナツは本当に人気があります。 本物のベーコンビットとシナモンシュガーを添えたメープルグレーズ。

しかし、顧客は独自の組み合わせを作成できるでしょうか?ケン：もちろんですよ！ 可能なコンボの数は数千に達します。 選択肢はたくさんあります。 釉薬は22種類あります。 新鮮なフルーツフレーバーや、ピーナッツバター、ミント、キャラメルなどの本物のフレーバーから作られています。 すべて新鮮で、瓶詰めや人工的な風味はありません。

ジョアン:トッピングは21種類あります。 あらゆる種類のスプリンクル、ココナッツ、ピーナッツ、チョコレートチップ、ミニ M&M、シナモンシュトロイゼル、そしてもちろんベーコン。

ケン:具材はババロア、ホワイトクリーム、リンゴゼリー、季節限定など毎日4～5品をご用意しております。 新しいものや限定的なものは Facebook でお知らせします。

ジェンキンス一家（左から）ステファニー、パトリック、アンドリュー、ジョアン、ケン。 写真提供：ニュージャージー州のフラクチャード・プルーン

季節といえば、お店のスケジュールはどうなっていますか？ケン: 戦没将兵追悼記念日からレイバーデーまでは年中無休で営業しています。 オーシャンシティの店舗は、コロンブスデー [10 月 9 日月曜日] まで週末も営業しています。 春にはイースターの週末に再開します。

オフシーズンは何をしますか？ジョアン:ドーナツ研究とドーナツ旅行！ ドーナツシーンを徹底的にチェックします。

ケン:私たちは、北東部とフロリダ全域で、徒歩または自転車でのドーナツ ツアー、独自のツアー、または企画したツアーに参加してきました。 そして、私たちはおそらく何百ものニュージャージードーナツ店を訪れました。

3 つの Fractured Prune ショップを所有することになった経緯は何ですか?ケン: 2011 年、私たちは何か違うことをしたかっただけです。 私は再保険の事務職をしていました。

ジョアン:私は正看護師として働いていました。 4人の子供たちがようやく全員学校に通ったとき、私はRNの学位を取得していました。 私は看護が大好きでしたが、新たな挑戦への準備ができていました。

ケン:私たちは、みんなで一緒にできて、子供たちがその中で働くことができ、あるいは彼らが望めば一緒に過ごすこともできる何かを見つけたいと思っていました。

ジョアン:私はパン作りに情熱を持っていたので、その線に沿って考えていました。

ケン: